Acondicionamiento del centro de formación de hostelería para jóvenes en riesgo de exclusión social en Valencia

Antecedentes

Actualmente se lleva a cabo el taller de inserción socio-laboral para adolescentes en riesgo de exclusión social en el que se imparte formación profesional de ayudante de cocina y camarero así como formación básica en la que se trabajan las habilidades sociales, orientación laboral y hábitos de vida saludable. No ha sido posible iniciar la rehabilitación del hogar parroquial debido a la falta de financiación por lo que la formación profesional de ayudante de cocina y camarero se imparte en locales cedidos por la Comunidad Salesiana de San Antonio Abad. La misma falta de financiación ha generado que no haya sido posible iniciar el taller de cocina doméstica para personas atendidas por Cáritas, así como la consiguiente atención alimenticia de los mismos, puesto que no se cuentan con los espacios ni recursos necesarios.

La intervención

Se pretende acondicionar y reformar el antiguo hogar parroquial de Salesianos San Antonio Abad, habilitándolo como un centro de formación en cocina con un salón-comedor. Por un lado el centro servirá como plataforma de formación y empleo, para los jóvenes y adolescentes en riesgo de exclusión social de la ciudad de Valencia, al término del cual, la persona estará preparada para trabajar como camarero o ayudante de cocina. Se pretende trabajar en base al concepto de proceso-itinerario,en el que se desarrolla un proceso educativo que facilitará la inserción socio-laboral mediante constante acompañamiento personalizado.

Objetivos de este proyecto para con los adolescentes y jóvenes en situación de riesgo de exclusión:

• Capacitarlos  profesionalmente en el ámbito de la hostelería.
• Prevenir conductas de riesgo derivadas del absentismo escolar y de la ausencia de alternativas formativas.
• Facilitar experiencias pre-laborales que mejoren su proceso de inserción sociolaboral.
• Realizar un proceso educativo que aumente la autonomía y la competencia social.

Por otro lado se ofrecerán talleres de cocina doméstica para personas de Cáritas cubriendo sus necesidades básicas de alimentación pero a la vez trabajando la autoestima, aumentando las capacidades y reduciendo la dependencia. Los talleres se dividirán en una parte formativa y en la propia preparación de las comidas, facilitándoles las materias primas.

Objetivos para con las personas en situación de emergencia social:

• Facilitar la elaboración de comidas para cubrir las necesidades básicas de alimentación.
• Aumentar las competencias y hábitos relacionados con alimentación, higiene y economía.

Cáritas